Mie Hustad er utdannet samfunnsøkonom (MSc) fra Københavns Universitet (KU), med spesialisering i offentlig økonomi. Hennes studiebakgrunn inkluderer også en bachelorgrad i internasjonale studier, med fordypning i statsvitenskap, fra Universitetet i Oslo (UiO) og en bachelorgrad i samfunnsøkonomi fra samme institusjon. Den tverrfaglige bakgrunnen gir henne en bred forståelse av økonomiske og politiske sammenhenger.

I Oslo Economics har Mie arbeidet med kartlegginger, evalueringer og samfunnsøkonomiske analyser innen en rekke sektorer, men særlig innen helse- og omsorgstjenesten og på klima- og miljøområdet. Gjennom prosjektarbeid har hun opparbeidet seg bred erfaring med innhenting og analyse av kvalitativ og kvantitativ informasjon. Hun har blant annet gjennomført spørreundersøkelser, dybdeintervjuer og registerdataanalyser. Mie skrev en empirisk masteroppgave om arv og den norske arveavgiftens påvirkning på ulikhet. I arbeidet med masteroppgaven tilegnet hun seg erfaring med å bearbeide og analysere store datamengder. Hun har tidligere arbeidet i Kantar som panelassistent, hvor hun driftet panelundersøkelser og utførte kvalitetskontroll av innsamlet data.